厨房啊。」周砚白了他一眼。
阿伟尴尬挠头:「我等会就去买个小鸡啄米的闹钟。」
周砚笑著道:「闹钟买了,记得塞到被窝里头,能把你自己叫醒就行了,别把别人叫醒。」
阿伟恍然:「啊?塞被窝里!你们的闹钟这么自私,我一点声音都没听到。」
「你要想学和面、揉面,明天早上四点半起来,跟著小曾学。她现在这两道工序已经学出师了。」周砚说道。
「不是,曾姐,你就出师了啊?」阿伟眼睛睁大了几分。
「今天早上的面是我和的,也是我揉的。」曾安蓉点头道。
「要得,那明天我就跟你学,你就是我师父。」阿伟说道。
周砚已经决定了,明天的起床时间延后到五点,肉送到店里,他还是要过一眼的,有什么问题,当场就跟章老三说了,他还能想办法给他调肉过来。
一名优秀的厨师,要从掌控食材开始。
食材有问题,那一切都白瞎。
曾安蓉开始剁馅、调馅,周砚全程背著手在旁边瞧著,偶尔指点一两句。
厨师培养A计划任务,周砚的预期落在了小曾身上,突破口就是鲜肉包。
这任务难度不低,要求培养的厨师能把学的这道菜做到【极其不错】的水准。
【极其不错】已经接近完美,对厨师的要求水准相当高。
周砚和面、揉面,调馅、炒馅,李丽华和赵红他们包包子,最后出炉的包子鉴定结果就是【极其不错】。
只有他自己全程包制的包子,才能达到【完美】。
哦,他炒馅、调馅,然后曾安蓉包制的包子,也能达到【完美】。
小曾包包子的水平确实高,她做事对自己要求很高,力求完美,绝不含糊,这点也是周砚起了收徒之心的主要原因。
厨师的上进心是一方面,能感知到差距,并且有意识地去改进,这就属于是天赋了。
小曾的开局是极差的,学厨晚,在后厨受排挤,一路磕磕绊绊走过来,很多手艺都是只学到一半。
可哪怕只学到一半,她也力求将学到的这一半做到完美。
刀工是这样练出来的,包包子也是如此。
平心而论,换成是周砚,他不觉得自己能做得更好,甚至做不到她这种程度。
努力,也是一种天赋。
而且是顶级天赋。
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