「你们说的对，这确实是我们接下来应该重点去突破的方向。」周砚点头，阿伟这提议倒是很有建设性。

    他们饭店的卤味确实好吃，每一道单独拎出来都很能打，但全部一起给客人端上桌，确实是有点问题。

    除了卤味，目前就一道凉拌鸡，上了今天的包席菜单。

    周砚看著俩人问道：「你们都在大饭店干过，见过世面，就你们见过的冷盘当中，哪一道是让你们觉得特别厉害的？咱们接下来可以往这个方向去做尝试。」

    「冷盘的话————」两人陷入了思考。

    曾安蓉说道：「菊花郡肝、烟熏鸭脯、缠丝兔我觉得不错，要选一个我自己喜欢的话，大刀蒜泥白肉算一个。」

    阿伟说道：「就我见识过的，我觉得灯影牛肉算是比较厉害的，那天万秀酒家的冷盘里边，灯影牛肉算是绝对的主角，这菜不光成菜漂亮，下酒也是一道好菜。

    这菜工艺特别复杂，乐明饭店曾经组建了攻坚小组，想把这道菜研究出来，但最后以失败告终。

    万秀酒家的厨师团队不愧是从荣乐园出来的，我还是第一回见做的那么好的灯影牛肉，中间点了一根小蜡烛，当真能够透出光影，可惜没能尝一口，不知味道怎么样。」

    「灯影牛肉？听饭店老师傅说过，但我还没见过呢。」曾安蓉面露好奇之色。

    「灯影牛肉，这倒确实是一道好菜。」周砚微微点头。

    灯影牛肉起源于达州，对，就是那个四川自己的佛罗里达。

    是一种传统小吃，因片薄似纸，可透灯影，故此得名。

    周砚没在店里吃到过这菜，但零食没少吃。

    麻辣鲜脆，片薄化渣，特别适合当看电视的时候的小零食，有时候熬夜剪视频，手边也会放一包。

    比起薯片，牛肉片吃了更有力气干活。

    那天在万秀酒家，普通婚宴桌上的是灯影牛肉丝，高端宴席才上的灯影牛肉。

    香脆可口，麻辣鲜美，确实是一道下酒的好菜，老少咸宜，等他上桌的时候，盘子里已经不剩几根了。

    「好主意，那就试试灯影牛肉。」周砚点头道。

    能让乐明饭店专门成立攻坚小组，可见这道菜一度在乐明饭店众厨师心中获得过很高的地位，试图将其转化为饭店招牌菜，可惜失败了。

    「周师，你真要搞啊？」阿伟眼睛一亮，神情已经渐渐兴奋起来了：「有多少把握？

    能成的话，可一定要教教我啊，而且一定不要教我师父。」

    「为啥子呢？」周砚疑惑地看著他。