端著一份生爆盐煎肉从厨房出来，看著周砚道：「周师，你喊我？」

    【一份相当不错的火爆盐煎肉】

    周砚扫了一眼曾安蓉手上端著的那盘还在滋滋爆油的火爆盐煎肉，肉片色泽红亮，表面微焦，呈灯盏窝状，蒜叶、蒜白点缀其间，红白相间，盛在盘中相当诱人。

    他指了指一旁的公告道：「喊你从明天开始炒火爆盐煎肉，我要把这道菜加入我们饭店的菜单了，由你来负责。」

    曾安蓉看著公告牌愣了一下，立马站直了身子，「周师，我会努力做好的！」

    周砚看著她道：「你正常发挥就行，只要能够保持今天这份盐煎肉的水准，干中学，继续打磨这道菜，会提升的更快。」

    「嗯，我会尽力。」曾安蓉点头，激动之情溢于言表。

    本来今天早上的失误让她有些受挫和担忧，担心周师对她失望。

    但现在看来周师不仅没有计较，反而还给了她新的机会，让她来负责火爆盐煎肉这道菜。

    阿伟看著手里的油渣炒莲白，欲言又止，最后幽幽叹了口气。

    「没得事，阿伟，你这油渣莲白也还是有进步的。好好练，这道菜早晚能轮得到你来炒。」周砚宽慰道。

    「要得！」阿伟眼里又重新燃起了斗志。

    周砚把公告牌搬到门口立著，也算是久违的上新了。

    「锅锅，瑶瑶姐姐到学校了吗？」周沫沫在周砚身边坐著，抬头看著周砚问道。

    周砚想了想道：「这会应该差不多到了。」

    「那她也在吃饭饭了吧。」周沫沫端起碗扒拉了一口米饭。

    「是的，你也要好好吃饭。」周砚笑著给她夹了一块盐煎肉，自己也夹了一片喂到嘴里。

    生爆盐煎肉不同于软糯的回锅肉，干香酥嫩，瘦肉焦香，肥肉醇香，豆鼓和蒜苗的香味和肉香交融，咸鲜微辣，肥而不腻，又香又下饭。

    随著对厨房锅具和调料的磨合完成，曾安蓉做的火爆盐煎肉提升明显，距离【极其不错】应该只有一线差距。

    「周师，今天这份盐煎肉你觉得还有什么方面需要改进的？」曾安蓉看著周砚认真请教道。

    「刀工、调味没问题，只能在火候上再做打磨和精进。」周砚说道：「这也是我上这道菜的目的，只要有客人点，你就有机会做，在做的过程中继续去磨练提升。」

    「明白了。」曾安蓉若有所思的点头。

    阿伟尝了一块，赞叹道：「曾姐，你这火爆盐煎肉已经做得相当好了，反正比刚来那次做的好得多，水平提升的好快啊。」

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